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洛陽得水食品有限公司給大家介紹醬鹵肉的小知識

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  • 發布日期:2018-10-07

醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統熟肉制品,其主要特點是產品酥潤,風味濃郁,幾乎在我國各地均有生產,但由于各地的消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術不同,形成了具有地方特色風味的多個品種,洛陽得水食品有限公司用自已獨特的生產工藝生產的醬鹵肉,是把京味、川味和中原口味相結合,更符合現代人們的飲食口味,香氣濃郁,食之肥而不膩,瘦肉不柴、不塞牙。

醬鹵肉制品的加工關鍵在于煮制和調味,煮制加工環節直接影響產品的口感和外形,必須嚴格控制溫度和加熱時間。調味是一個重要過程,需要科學配方,選用優質配料,形成產品獨特風味和色澤。

洛陽得水食品有限公司的醬鹵肉制品的加工沿用傳統的中式加工與先進的西式工藝相結合,嚴格按照工藝流程,采用、滾揉、低溫蒸煮等先進工藝制作,融濃郁的中式風味與鮮嫩的西式肉質于一體,采用連續機械化工業生產,實行HACCP(危害分析與關鍵控制點)管理,控制工藝參數進行加工制作,加工完畢后及時真空包裝。其產品既保留了傳統的醬鹵肉制品的色、香、味,又具有肉質嫩滑、易于咀嚼、利于消化吸收、貯藏時間較長等特點;適宜鮮銷和短時冷藏運銷。

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